香菇一般在7-8月份成熟，成熟后就可以安排采摘了，香菇采摘要選在晴天，一只手握住菌柄，另一只手捏好菌柄的底部，輕輕旋轉(zhuǎn)擰下來即可，要完整地取出，不能讓菌底殘留在培養(yǎng)基上 。
如果香菇生長比較密集，不易采摘，就需要先用消過毒的小尖刀從底部將香菇挖出來，要注意避免傷到周圍香菇的柄 。
香菇肉質(zhì)肥厚滑嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、酪氨酸等營養(yǎng)成分，對人體健康十分有益，但是新鮮的香菇含水量高，稍有不當(dāng)就容易使香菇變質(zhì)腐爛，保存的時候要注意避免菌蓋損傷，常見的方法有冰箱保存和脫水保存 。
香菇保存方法1、冰箱
把新鮮的香菇置于陰涼通風(fēng)處晾2天，將水分蒸發(fā)掉一部分，然后放入保鮮袋中，放的時候要將菌柄朝上，不要進(jìn)去水分，然后密封好放入冰箱冷藏，或者放入冷凍室內(nèi)，期間要定期拿出把香菇上的水珠擦干，換袋子封好一直等香菇完全凍上即可，食用的時候拿出來解凍再行烹飪，新鮮香菇在冰箱中一般能放半個月左右 。
2、脫水
【香菇怎么存放時間長，香菇怎么存放時間久】 新鮮的香菇水分太多不易保存，可以將香菇放在陰涼通風(fēng)的地方，半個月左右自然風(fēng)干，期間需要翻動香菇，以均勻受風(fēng)，脫水后的香菇干大概能存放半年左右 。
推薦閱讀
- 絲瓜怎么存放時間長還新鮮，絲瓜怎么存放時間長
- 黃豆芽怎么存放時間長，黃豆芽可以冷凍存放嗎
- 炒饅頭怎么做好吃又簡單的做法
- 花菜梗怎么腌制更脆
- 冬季小葉金錢榆如何養(yǎng)殖樹形美觀葉片油亮，小葉金錢榆盆景怎么養(yǎng)
- 愛心早餐怎么做?
- 煎雞胸肉怎么煎嫩又好吃
- 玉米怎么存放時間長，玉米夏天怎么存放
- 大米怎么存放時間長，大米怎么存放時間比較長
- 炒馬蘭頭怎么做好吃