很多人都在問麻辣蘿卜干怎么腌好吃又脆，今天就給大家講解一下麻辣蘿卜干怎么腌好吃又脆 。
1、準備食材：綠蘿卜1個、油1大勺、生抽3勺、醋4勺、白糖1勺、鹽1勺、辣椒粉適量、大蒜1頭、蠔油1勺 。
2、綠蘿卜切成條 。
3、撒上20克鹽拌勻，腌制1個小時左右 。
4、蘿卜再用清水清洗一下 。
5、撈出擠干水分放入大碗中 。
6、倒入生抽、米醋、鹽、蠔油、辣椒面、蒜末 。
7、澆上燒開的熱油拌勻即可 。
蘿卜干：
【麻辣蘿卜干怎么腌好吃又脆】蘿卜干是指曬干的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜 。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物 。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶 。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名 。蘿卜干制作一般是在冬至前后進行，要經過曬、腌、藏三道工序 。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回 。
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