西紅柿既能算得上是蔬菜，又屬于水果的范疇 。它含有豐富的維生素，味道酸酸甜甜 。既能生吃，也能當(dāng)菜吃 。那么，西紅柿能放冰箱冷藏保存嗎？
西紅柿能放冰箱冷藏嗎西紅柿是不適合放進(jìn)冰箱里進(jìn)行保存的一種食物 。因?yàn)槲骷t柿性喜暖和，0℃以下的低溫容易凍傷西紅柿 。
如果保存溫度過低，放置在冰箱里的時(shí)間過久 。那么，西紅柿的肉質(zhì)呈水泡狀，出現(xiàn)表皮開裂和黑板兒現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)釘「癄€ 。
這樣西紅柿的味道和口感都不如以前好，營養(yǎng)也被損壞 。吃了這樣的西紅柿對(duì)身體不好，要是胃腸消化不好的人，吃了極易生病 。
西紅柿儲(chǔ)存條件與要點(diǎn)1、保存溫度
但是不同成熟度的西紅柿對(duì)溫度的要求也不一樣 。一般還不太熟的綠西紅柿貯藏適宜溫度為10~13℃ 。
2、放通風(fēng)位置
已經(jīng)紅透的西紅柿比較適合放到陰涼通風(fēng)的位置，最好將西紅柿的果蒂朝下放置 。這樣防止細(xì)菌滋生，不能讓太陽直射和溫度太高的地方，并且建議盡快食用 。
3、挑耐儲(chǔ)存品種
【西紅柿能放冰箱嗎 番茄可以冷藏在冰箱嗎】在挑選西紅柿的時(shí)候，可以選擇耐貯的品種，果皮較厚、果肉致密、固形物含量高、種腔小的品種較耐貯藏 。
西紅柿的正確保存方法 西紅柿可用薄膜袋貯藏 。將青西紅柿慢慢裝入食品袋中，裝好后立馬扎緊口袋放在陰涼處 。
貯藏初期每隔兩三天，在凌晨或黃昏，需將袋口擰開十五分鐘 。這樣方便排出西紅柿呼吸所產(chǎn)生的二氧化碳，補(bǔ)充新鮮氧氣 。同時(shí)，我們需要將袋子內(nèi)壁上的小水珠擦拭掉，此后繼續(xù)裝入袋中，扎好密封 。
通常一兩個(gè)星期過后，西紅柿將逐漸成熟變紅，可拿出來適當(dāng)?shù)厥秤靡恍?。如果還想延續(xù)貯藏，就得減少袋中西紅柿的數(shù)量 。最好平穩(wěn)地放置一兩層，避免它們互相壓傷 。待到西紅柿完全紅熟之時(shí)，散開袋口 。
西紅柿盡量不要放在冰箱貯藏，影響口感和肉質(zhì) 。買回來的西紅柿最好放置在通風(fēng)陰涼的地方，此法可延長西紅柿的貯藏時(shí)間 。
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