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買回的胡蘿卜放幾天后，就會(huì)發(fā)芽...有人就會(huì)擔(dān)心啦，發(fā)芽的胡蘿卜會(huì)不會(huì)有毒，還能不能吃？
胡蘿卜發(fā)芽了以后還能吃嗎其實(shí)，胡蘿卜發(fā)芽是可以吃的。因?yàn)楹}卜發(fā)芽并不會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，對(duì)人體不造成傷害，所以即使胡蘿卜發(fā)芽也不影響食品安全問題。
如果將胡蘿卜發(fā)芽的部分切下來進(jìn)行培育，還可以長成新的個(gè)體。而且，胡蘿卜在一般的存放條件下，它就會(huì)發(fā)芽長嫩葉，這是正常的生理現(xiàn)象。
不過，發(fā)芽的胡蘿卜中的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低。因?yàn)楹}卜會(huì)把自身原有的營養(yǎng)物質(zhì)分給發(fā)芽的新生命，從而使自身的營養(yǎng)降低。
因此，如果胡蘿卜發(fā)芽了，最好是將芽去掉再進(jìn)行烹飪。由于發(fā)芽的胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，所以學(xué)會(huì)如何保存胡蘿卜就十分有必要了。

胡蘿卜為什么會(huì)發(fā)芽胡蘿卜韌皮部位的細(xì)胞具有全能性。全能性指的是，已經(jīng)經(jīng)歷分裂，分化的細(xì)胞，還有形成完整有機(jī)體的潛能或潛力。
因此在溫度合適和水分合適的時(shí)候，胡蘿卜的部分韌皮部細(xì)胞就會(huì)開始分化，出現(xiàn)小芽。將帶有小芽的胡蘿卜塊，種到土里去，都可以長出一株完整的胡蘿卜。
胡蘿卜保存不發(fā)芽條件胡蘿卜發(fā)芽的條件有溫度、水分和空氣，可以控制發(fā)芽條件來防止胡蘿卜發(fā)芽。例如：將胡蘿卜放在通風(fēng)干燥陰涼的地方，或者抽真空保存。
如果胡蘿卜全能性最強(qiáng)的部分除去再保存。可以將胡蘿卜和葉子連接的那頭切除一段，然后放在冰箱冷藏保存。

什么樣的胡蘿卜不能吃1、霉變的胡蘿卜
胡蘿卜如果沒有保存好，在保存的過程中出現(xiàn)受潮，霉菌污染等現(xiàn)象，在胡蘿卜上出現(xiàn)霉菌菌落。此時(shí)，霉菌代謝的毒素和胡蘿卜組織內(nèi)的菌絲是沒有辦法去除的，這樣的胡蘿卜已經(jīng)不能食用了。
2、黏膩發(fā)軟的胡蘿卜
【胡蘿卜發(fā)芽了可以吃嗎胡蘿卜現(xiàn)在可以種了嗎】 正常的胡蘿卜組織是堅(jiān)硬、不發(fā)黏的。如果出現(xiàn)了黏液的潤滑感，說明胡蘿卜被細(xì)菌污染了，最好不要食用，以免細(xì)菌代謝的毒素進(jìn)入人體。