沒有完全成熟的百香果果皮比較光滑，越成熟果實的紋理就粗糙，后期果子還會皺起，最后干癟，有一些皺起的百香果是比較甜的，但是過于干癟的百香果水分會流失 。
可以用保鮮膜將百香果包裹好后放在冰箱中冷凍，就可以延長百香果的保存時間了，解凍后就可以繼續(xù)食用了，這種方法會有點影響口感 。
百香果催熟方法1、和成熟的水果放一起
乙烯有催熟的作用，所以只要將沒成熟的百香果和成熟的水果放在一起就可以了，因為成熟的果實會釋放一定的乙烯 。
2、大米催熟
我們也可以把清洗干凈的百香果放在家中的米缸里，一般3-4天的時間，百香果就會變成熟了 。
如何正確吃百香果1、百香果果蜜
材料：百香果、冰糖
步驟：百香果先清洗干凈，擦干表皮的水份，把冰糖放進容器里，把百香果的一頭切出一個勺子那么大的口，把籽掏出放進壺里，放滿水就可以放入冰箱了，冰糖完全就可以喝了 。
2、百香果雞爪
材料：雞爪、香菜、檸檬、百香果、生抽、醋、小米椒、花椒、生姜、料酒、香油、蒜、糖
【百香果怎么催熟才能變紅 黃金百香果怎么催熟】 步驟：先處理雞爪，雞爪切開剪掉指甲用水煮熟，放料酒，生姜，花椒，煮10-15分鐘左右，用涼水沖，五六分鐘，用冰浸泡半小時以上，加入小米椒末，蒜末，香菜末，檸檬榨汁切片，百香果舀出來備用，加醋和生抽，糖和香油，檸檬汁倒入，放入雞爪即可，在冰箱冷藏4-5個小時就可以了 。
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