很多人都在問壽司上的魚籽是什么，今天就給大家講解一下壽司上的魚籽是什么 。
壽司上的魚籽是鮭魚籽，鮭魚卵顆粒比其它魚卵大得多，顏色艷橘，表層有些黏稠，且脆弱，稍微用力即可捏破，流瀉出充滿海味，咸甜交織的卵汁 。鮭魚卵也可作為傳統(tǒng)奢華的鱘魚魚子醬的替代品，通常搭配俄式薄餅與酸奶食用 。鮭魚子清洗過程中會(huì)變白，腌制后又會(huì)恢復(fù)橘紅透明的顏色 。
壽司的起源：【壽司上的魚籽是什么】壽司，大約在西元三世紀(jì)由中國(guó)沿海地方傳至日本，原先只是以鹽腌制的咸魚，后來(lái)改為以米飯腌魚，制成后將魚與米飯一起食用，這即是現(xiàn)今壽司料理的前身 。雖然壽司最早來(lái)自中國(guó)，但在千馀年發(fā)展之后，卻成為日本文化的代表之一！
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