【蒸排骨需要蒸多少分鐘】蒸排骨需要蒸20分鐘左右 。排骨的蒸煮時間是不一定的 ， 排骨的大小決定了蒸煮時間 ， 一般小的排骨蒸煮20分鐘左右就可以了 ， 而大的排骨則需要蒸煮40分鐘左右 ， 以免肉質未蒸熟 。
一般挑選排骨 ， 最好選用肥瘦相間的排骨 ， 不要選擇全部是瘦肉的 ， 否則肉中油分比較低 ， 蒸出來的排骨肉質會比較柴 。
蒸排骨前先進行焯水 ， 焯水后的排骨可以去除腥味 ， 也可以去除血水 ， 這樣蒸出來的排骨口感更加好 。
想要排骨好吃 ， 最好是冷水下鍋 ， 開大火將水煮開 ， 煮開之后轉中火 ， 一直蒸到排骨軟爛就可以了 。
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