【烤子魚是什么魚】很多人都在問烤子魚是什么魚，今天就給大家講解一下烤子魚是什么魚 。
烤子魚是鳳尾魚 。鳳尾魚俗稱子鱭，學(xué)名鳳鱭，屬名貴的經(jīng)濟(jì)魚類，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細(xì)窄長，猶如鳳尾，故稱 。鳳尾魚是一種洄游性小型魚類，平時多棲息于外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產(chǎn)卵回游 。此外，鳳尾魚亦是原產(chǎn)于南美洲的花鳉科觀賞魚類孔雀魚的俗稱 。凡是色彩艷麗的觀賞“鳳尾魚”一般指的都是孔雀魚 。因其個體較小，不易使其骨肉分離，但汛期捕獲者魚骨較軟，一般都是整條連骨食用 。烹制多采用炸法，可作冷盤或作熱菜食用，南通的“烹籽魚”就是籽魚菜中的美味代表 。除可直接供食用外，還可以加料燒制，如用以配燒豆腐等 。民間亦將其鮮品用于燉湯，或腌漬后制成魚干食用 。
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