而蘇幫菜中還有一道名菜瓜姜鱖魚絲 。鱖魚肉緊，將其打成絲跟醬瓜絲和嫩姜絲一起清炒，趁熱裝盤上桌，肉質(zhì)猶如一流的石斑 。這道菜就不是甜，回口清新爽口 。
吃完蘇式面和蘇幫菜，那么就進入到了蘇州美食的進階階段——逛菜市場，吃小吃，自駕農(nóng)家樂 。
要想了解一個城市的生活，最好的辦法就是去那里的菜市場逛逛，這里藏著這座城市的底色 。
蘇州的菜場各有各的特色，我的私人推薦是葑門菜市場，第一是因為這里是全蘇州農(nóng)副產(chǎn)品最全的菜市場，第二是因為這里不僅非常好逛，而且非常好吃 。
甪直的蘿卜干、太倉的肉松、湖州的筍干、自己釀的蝦籽醬油處處可見 。
還能看到各種時令蔬菜：
新鮮的、泛著微微紫色的莧菜、大個的茄子、水靈的茭白放得滿谷滿坑；活蹦亂跳的河蝦，公蝦65一斤，籽蝦75一斤；隨手買兩個番茄，到隔壁水產(chǎn)攤用水龍頭一沖，一掰成二，濃烈的番茄香，微微沙的口感，酸甜可口，挑番茄就要遵循“我很丑但是我很好吃”的原理 。
如果說菜市場里有一座城市的底色，那么這座城市的記憶，則大都流傳在小吃之間 。這里沒什么門道，按照我們推薦的小吃店一家家吃即可，都是本地有口皆碑的好味道 。
比如臨頓路上的綠楊餛飩 。蝦肉大餛飩個大飽滿，雞湯做底，撒蛋絲香干絲，一把蔥花，滾滾燙端上來 。
比如蘇州招牌小吃啞巴生煎，每天排隊的確有他的道理，個大、湯足、半發(fā)面 。蘇州話里沒有“包子”這個詞，一律叫饅頭 。生煎就是生煎饅頭 。
啞巴生煎
還有油亮的鹽水鵝；
橫街鹽水鵝
脂肪融化在糯米里的鮮肉粽子；
完全松脆，充滿豬油香的大餅；
內(nèi)料豐富，撒一把豬油渣的咸豆?jié){；
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