很多人都在問鵝蛋能腌咸蛋嗎 ， 今天就給大家講解一下鵝蛋能腌咸蛋嗎 。
【鵝蛋能腌咸蛋嗎】1、準備食材：鵝蛋20個、食用醋2袋、白酒半碗、鹽250克 。
2、將鵝蛋清洗干凈 ， 放入盆中 ， 加醋再加滿水 ， 使蛋浸泡在醋水中 。
3、第二天 ， 蛋皮會出現(xiàn)泡泡 ， 是被醋腐蝕的結果 ， 在盆中逐個洗凈 ， 撈出 。此時蛋皮十分光滑 ， 特別干凈 。
4、無碘鹽倒入碗中 ， 白酒放另一個小碗 。
5、將洗凈的鵝蛋在白酒中蘸一下 ， 使其表皮濕潤 ， 再放到鹽中上一層鹽 ， 鹽一定要裹均勻 。用保鮮袋包好 。
6、逐個放入有蓋的盆中 ， 約30~40天就淹好了 。
鵝蛋和雞蛋一樣也分散養(yǎng)和籠養(yǎng) ， 跟烏骨雞和草雞一樣 ， 蛋也分種類 。鵝蛋中以散養(yǎng)大白鵝蛋（白羽）營養(yǎng)最好 。所有鵝蛋中 ， 最寶貴的是出生蛋 ， 比如草雞蛋的初乳蛋 ， 帶有血跡 ， 個頭和普通鵝蛋沒有區(qū)別 。（淘寶網(wǎng)上有人拿普通鵝蛋冒充初生蛋 ， 必須有血跡才是鑒定的標準）鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋 ， 一般是集體養(yǎng)殖 ， 沒有大白鵝看家護院好斗的性子 ， 一般是集體大規(guī)模養(yǎng)殖 ， 因為其肉多 。
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