【肘子豬蹄怎么做 7步做好香辣可口的肘子】
1、肘子清洗干凈，毛要弄掉，有條件的用火燒燒表皮，皮會(huì)比較干凈 。如果是燒過的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑 。
2、先用清水將肘子焯燙一遍去掉血水 。
3、再換清水，燒熱，加入料酒蔥姜大料，放肘子大火煮 。
4、再轉(zhuǎn)小火煮至肘子軟爛熟透 。用筷子能輕松扎透即可 。不要把皮煮開花，太碎了不好看也不好切 。
5、我們將配料表中碗汁用到的調(diào)料放入一個(gè)碗中，調(diào)成碗汁備用 。調(diào)好可以嘗一下，適量調(diào)整配料 。
6、將肘子去骨切塊，碼入深盤中 。皮朝上 。熱的時(shí)候去骨，比較容易 。
7、淋上碗汁即可食用 。
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