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第三道：涼拌藕片
蓮藕是湖北的特色，因此餐桌上，經(jīng)常會(huì)見到藕的美食。對(duì)于喝酒的朋友來說，涼拌藕片，絕對(duì)是他們的心頭肉。
蓮藕用來涼拌一下吃，原汁原味，吃出了藕的清甜，營養(yǎng)也極少流失，簡單易做，好吃還不長肉，酸甜爽口,簡直太好吃了。

但是很多人在做這道菜的時(shí)候，藕發(fā)黑，蓮藕不是夾生就是熟透了，口感也欠缺。今天教給大家一個(gè)方法，一起學(xué)習(xí)一下：
做法：1準(zhǔn)備蓮藕，涼拌的話，要選擇9孔蓮藕，蓮藕水分充足，淀粉含量少，吃起來很清脆，適合涼拌。7孔蓮藕。適合燉湯
2蓮藕清洗，去皮，切薄片，放到清水里，防止氧化變黑。

3鍋里燒水，水沸后，放進(jìn)藕片，焯水煮熟后撈出
【湖北能帶走的特產(chǎn)干豆餅湖北能帶走的特產(chǎn)】4然后過涼水，瀝干水分備用。
5準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥姜蒜切末，放進(jìn)碗里，加入鹽，白醋，一點(diǎn)白糖，香油，味極鮮，小米椒圈，拌均勻后，倒進(jìn)藕片里面即可。

第四道：油燜小龍蝦
大蝦可是湖北人夏天的最愛，古話說得好，小龍蝦配酒，越吃越有味。湖北的夏天，大街小巷里遍布著蝦館酒肆，大街小巷里遍布著蝦館酒肆，是夏季休閑首選。
大蝦制作方式有很多種，可以油燜，可以蒜蓉，可以炒蝦球，還可以做湯等。不管怎么做，大家都喜歡來吃。
關(guān)于油燜大蝦，制作方法也有很多種。喜歡吃辣的可以做油燜的，不喜歡吃辣的，可以吃蒜蓉的。

烹飪好的大蝦，一麻二辣三香，紅艷艷的一盆，色澤鮮紅光亮、麻辣撲鼻、香嫩，膏甜肉彈，連手指也要嘬干凈才罷休，深受食客的喜歡。主持人汪涵吃過，連連稱贊。
下面看看家庭版的大蝦的制作方法：
做法：1買回來的大蝦，清洗，頭去掉，刷干凈尾部，去掉尾部的腸子，清洗幾遍，瀝干水分備用。
2鍋里放油，油熱后，放進(jìn)大蝦，快速翻炒，龍蝦顏色紅亮就撈出來。龍蝦猛火過熱油的目的是，鎖住水分和彈性，讓肉質(zhì)細(xì)嫩。