很多人都在問蛋糕粉可以做饅頭嗎 ， 今天就給大家講解一下蛋糕粉可以做饅頭嗎 。
蛋糕粉可以做饅頭 。蛋糕粉是低筋面粉 ， 做出來的饅頭體積更大 ， 吃著會更松軟 。因低筋粉的吸水能力較差 ， 因此用低筋粉做饅頭時最好不要添加太多的水 。否則會影響發(fā)酵 。在蒸的時候饅頭會成死面 ， 影響口感和外觀 。
歷史淵源：
【蛋糕粉可以做饅頭嗎】一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品 ， 形圓而隆起 ， 本有餡 。北方稱無餡的為饅頭 ， 有餡的為包子 。南方有餡無餡統(tǒng)稱饅頭 。據(jù)傳在三國時期 ， 諸葛亮為安定后方而進(jìn)軍西南 ， 在橫渡瀘水時 ， 因瘴氣熏天 ， 毒液漫流 ， 過河士兵中體弱者多觸水致死 ， 軍隊(duì)難以挺進(jìn) 。諸葛亮面對此景心急如焚 ， 想來想去只好祭奠河神 ， 求神降福懲魔 ， 保佑生靈 ， 于是命殺牛宰豬 ， 包成面團(tuán) ， 投于水中以示供奉 。后來 ， 民間習(xí)此風(fēng)俗 。這大概是饅頭的起源 。
饅頭是一種把面粉加酵母、水、或食用堿等混合均勻 ， 通過揉制、餳發(fā)后蒸熟而成的食品 ， 成品外形為半球形或長方形 。面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭更容易消化吸收 。饅頭制作簡單 ， 攜帶方便 。
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