1、先把牛肝菌周圍的泥土、樹葉等雜質(zhì)清理掉 ， 再切除菌柄底部帶有沙土的泥腳 ， 再將牛肝菌沖洗干凈；2、將處理好的牛肝菌用淡鹽水浸泡十分鐘左右 ， 如果表面的泥土較多 ， 也可以用淘米水浸泡；3、撈出浸泡后的新鮮牛肝菌 ， 再用流動(dòng)的清水沖洗即可 。
【新鮮牛肝菌怎么處理 新鮮牛肝菌的處理辦法】
新鮮牛肝菌的處理辦法
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱 ， 是野生而可以食用的菇菌類 ， 其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外 ， 大部分品種均可食用 。主要有白、黃、黑牛肝菌 。白牛肝菌味道鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。該菌菌體較大 ， 肉肥厚 ， 柄粗壯 ， 食味香甜可口 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 是一種世界性著名食用菌 。
該菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等作用 ， 中醫(yī)認(rèn)為對(duì)貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效 ， 是中成藥“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥 ， 可治婦女白帶癥及不孕癥 。除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外 ， 大部分品種均可食用 。
牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸 ， 還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿 。可藥用 ， 治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐 ， 還可用以治婦女白帶異常 。白牛肝菌是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品 。經(jīng)常食用牛肝菌 ， 可明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善機(jī)體微循環(huán) 。
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