5、裝袋 將預冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內(nèi)，每5-10公斤一袋，扎口 。保鮮袋應選用透濕透氣的PE袋，防止“出汗”和氣體中毒（二氧化碳），二氧化碳達到5%時應解口放風，放風時間1小時左右 。
6、冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃ 。
7、防霉 貯藏期間要注意防霉，發(fā)現(xiàn)霉變現(xiàn)象，及時用保鮮煙霧劑熏殺 。措施得當、條件完備，辣椒可保鮮3.5-4個月 。
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