【鹽蛋如何保管】
很多人都在問(wèn)鹽蛋如何保管 ， 今天就給大家講解一下鹽蛋如何保管 。
1、食鹽水中保存：咸蛋可放到飽和的食鹽水中 ， 放在陰涼通風(fēng)處保存 ， 可防止細(xì)菌滋長(zhǎng) ， 保證咸蛋長(zhǎng)時(shí)間放置不變質(zhì) ， 且不增加咸蛋的鹽分 。
2、保鮮袋密封低溫保存：將咸蛋裝入保鮮袋并密封 ， 在攝氏10度以下可放20天左右 ， 在20度以下可放10天左右 ， 在接近30度時(shí)放5天左右還能吃 。
3、冰箱冷藏保存：咸蛋可放進(jìn)冰箱冷藏 ， 冷藏在0-2度時(shí)可放上60天左右 ， 注意不要冷凍 。
煮熟后的鹽蛋可冷藏保存 ， 煮熟了的咸蛋如果不是特別咸 ， 且蛋皮沒(méi)破 ， 放冰箱冷藏可保存一個(gè)月 。如果很咸 ， 蛋皮沒(méi)破 ， 放冰箱可放保存3個(gè)月以上 。蛋皮破裂只能放4-5天 ， 需盡快食用 。咸蛋又稱(chēng)腌鴨蛋、咸鴨蛋 ， 古稱(chēng)咸?hào)z子 ， 主要用食鹽腌制而成的 ， 是一種中國(guó)傳統(tǒng)食品 ， 以江蘇高郵所產(chǎn)的咸鴨蛋最為有名 ， 蛋黃以出油顏色紅而油多為上品 。不少中國(guó)食品如粽、月餅也會(huì)加入咸鴨蛋黃 。
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