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菱角為什么不宜生吃，生吃過多對(duì)身體有什么傷害？
和栗子一樣，菱角在堅(jiān)果中也有較高的營養(yǎng)價(jià)值，它們是零膽固醇、接近零脂肪、富含蛋白質(zhì)和淀粉。菱角主要生長在南部湖泊，因?yàn)榉N植和采摘不如板栗方便，所以市場(chǎng)上能看到的水果較少，所以它的受歡迎程度不如板栗，不像街頭巷尾常見的板栗。對(duì)年輕人來說，菱角最大的好處是減肥和健身。菱角的脂肪率很低，只有0.7%的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他食物，吃了飽腹感好后，會(huì)減少其他食物的攝入，從而控制進(jìn)食欲望，減少脂肪的攝入。

對(duì)老年人來說，菱角有助于滋養(yǎng)內(nèi)臟。菱角的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含碳水化合物、胡蘿卜素、鉀和多種維生素等物質(zhì)，這些營養(yǎng)素不僅是人體維持生命所必需的，而且具有更多的生理價(jià)值。因此，特別適合中老年虛弱、胃腸功能衰退、脾虛的人群。菱角又稱菱角、蓮藕、菱角，是水生蔬菜。我第一次吃馬蹄，是在親戚家，當(dāng)時(shí)是把馬蹄和排骨湯放在一起，感覺肉特別脆，說實(shí)話，我不喜歡吃，曾經(jīng)懷疑它沒有煮熟，然后回家把它端到湯里，幾乎把它煮熟了，像栗子粉，特別好吃。

說起菱角的營養(yǎng)，其碳水化合物含量相對(duì)較高，約為20%，對(duì)于肥胖人群、糖尿病等特殊人群，食用菱角時(shí)，應(yīng)注意減少大米的攝入量，以免超過熱量限制。蛋白質(zhì)含量為4.5g/100g，膳食纖維含量也相對(duì)較高（1.7g/100g）。膳食纖維具有預(yù)防和緩解便秘的作用，在兩個(gè)方面與板栗相似。當(dāng)然，不同類型的菱角及其不同部位含有不同的營養(yǎng)成分。

例如，湖北菱角的碳水化合物含量約為20%，而東北菱角肉的碳水化合物含量可高達(dá)53% 。此外，菱角還含有維生素（如維生素B1、維生素B2）、礦物質(zhì)（如鉀、鎂、磷）等營養(yǎng)物質(zhì)、多糖、類黃酮以及一些抗腫瘤成分，但這些抗腫瘤成分更多的是從菱角殼中提取的。
【菱角生吃對(duì)身體有害嗎】菱角生吃對(duì)身體好嗎
菱角生吃容易感染上寄生蟲，對(duì)身體有風(fēng)險(xiǎn)，建議盡量不要生吃菱角。
每年在7月份，菱角便可以開始食用，剛采摘的脆嫩菱角味道甘甜，果肉汁多肉嫩，適合鮮食，但這種嫩菱角由于生長環(huán)境不是很干凈，很容易感染上寄生蟲，最好煮熟食用。買菱角時(shí)看顏色，顏色發(fā)黑說明比較老，適合煮食。吃菱角的注意事項(xiàng)：
1、菱角屬于高淀粉食物，不宜多吃，以免引起肥胖。
2、菱角中含有一些異體蛋白，屬于過敏物質(zhì)，因此，過敏體質(zhì)之人不適合多吃，以免引起過敏。

擴(kuò)展資料：
菱角的功效有：
1、菱角營養(yǎng)豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功效
2、《本草綱目》中說食菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，祛疾強(qiáng)身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。
3、食菱角有美容保健的功效。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)槭沉饨强稍黾痈怪酗柛校灰锥逊e脂肪，適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。
參考資料來源：人民網(wǎng)-嚇?biāo)廊?！最易藏寄生蟲的4大食物2