鍋包肉可以用土豆淀粉或者玉米淀粉 。做鍋包肉建議用土豆淀粉，因為土豆淀粉粘性比較大，會更好的粘在里脊肉片上 。玉米淀粉油炸的鍋包肉在澆汁后容易回軟，所以不建議使用 。
鍋包肉用的什么淀粉
鍋包肉成菜后，色澤金黃，味道酸甜 。
鍋包肉是東北遼寧的特色菜 。
【鍋包肉用的什么淀粉】 鍋包肉的做法通常是將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡制成 。
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