小扁豆怎么做好吃小扁豆炒著好吃 。
清炒扁豆
【食材】扁豆、紅椒、蒜、鹽
【做法】1，扁豆掐掉頭尾，清洗干凈后開水下鍋，大火煮至6分熟撈出，再用涼水淘涼 。2，將扁豆斜刀切成絲，再準備一些紅椒絲，大蒜切成蒜末 。3，熱鍋涼油，放入蒜末小火炒出香味 。4，倒入扁豆絲，大火快速翻炒至斷生 。5，最后倒入紅椒絲，再加入鹽調(diào)味，炒勻就可以出鍋了 。
扁豆的做法 扁豆，是餐桌上的常見蔬菜之一 。無論單獨清炒，還是和肉類同燉都符合人們的口味 。下面我們一起來看看扁豆有哪些美味的做法吧！
扁豆的做法一、【干煸扁豆】
材料： 扁豆400克 小米椒8-9根 大蒜3-4瓣 鹽適量 生抽適量
做法步驟：
1、扁豆洗凈瀝干水分，將兩側(cè)的豆筋順勢撕掉 。大蒜去皮后切成蒜末 。
2、小米椒取2-3根用剪刀剪成小圓圈，其余的小米椒不用處理 。
3、鍋里放較多的油，待油燒熱后放入扁豆炸，期間不斷翻炒防止炸焦 。待扁豆炸至兩面的皮變得發(fā)白并有輕微褶皺時，馬上取出瀝油待用 。
4、鍋內(nèi)留少許油，燒熱后將剪成小圈的小米椒放入炸香，然后倒入炸好的扁豆，調(diào)入鹽和少許生抽，迅速倒入蒜末和剩余的小米椒，翻炒兩下等蒜香味散發(fā)出后關(guān)火出鍋 。
二、【肉釀扁豆】
材料： 扁豆250克豬肉末100克蒜末適量蔥花適量生抽20ml料酒10ml老抽10ml 白糖適量油鹽
做法步驟：
1、備好豬肉末和扁豆，備好蔥花和蒜末 。
2、扁豆洗凈后撕去兩邊的筋后再用小刀從扁豆內(nèi)側(cè)打開豆角夾 。
3、豬肉末里加入料酒，2克鹽，10毫升生抽用筷子順著順時針方向攪拌至有粘性 。再把豬肉末醸入豆莢里至全部做好
4、熱鍋倒油溫油下入蒜末爆出香味，再把醸肉的扁豆加入，翻炒至兩面變色 。
5、加鹽調(diào)料，加入生抽和老抽翻炒均勻，加入開水蓋上燒制熟透 。之后加入白糖翻炒均勻后熄火出鍋，盛入碗中撒上蔥花即可 。
三、【扁豆燒芋艿】
材料： 芋艿500克扁豆500克海鮮醬2大勺白糖適量
做法步驟：
【小扁豆有多少種做法 小扁豆的食用做法有哪些】 1、準備好材料 。扁豆順著外圍的筋絡(luò)撕掉；芋艿去皮切塊 。
2、熱鍋涼油，加入扁豆翻炒兩分鐘 。
3、加入芋艿，海鮮醬 。翻炒均勻 。加入少許的清水燒開 。
4、加入白糖，中大火燒至湯汁濃稠，芋艿酥爛就可以 。扁豆燒芋艿就好了 。
四、【扁豆炒香腸】
材料： 扁豆適量廣式香腸適量蒜適量姜適量大蔥適量高湯適量白胡椒適量鹽適量糖適量料酒適量淀粉適量
做法步驟：
1、扁豆洗凈、瀝干水分，摘去兩頭和老經(jīng) 。扁豆入熱水焯一下，迅速撈出，瀝干水分備用 。
2、廣式香腸蒸熟切片 。準備蔥姜末，大蔥末，料汁：糖、鹽、雞精、白胡椒、少量淀粉用高湯調(diào)開 。
3、鍋內(nèi)熱油，入扁豆快速煸炒一下?lián)瞥鰝溆茫胂隳c片煸炒出油，倒出一部分油，加姜、蒜末翻炒出香，調(diào)入料酒 。
4、加入扁豆一起翻炒，然后調(diào)入料汁翻炒均勻，鍋內(nèi)汁收的差不多時，放入大蔥末翻炒幾下即可 。
五、【扁豆燜面】
材料： 鮮面條250克 扁豆150克 五花肉150克 豆芽80克 蒜苔80克 蔥一根生姜適量干辣椒適量八角適量桂皮適量十三香適量老抽適量食鹽適量
做法步驟
1、準備所用主要原料 。扁豆和蒜薹清洗干凈，切成長段 。蔥切成蔥花，生姜切粗細，五花肉去皮切成片 。
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