龍須菜涼拌前建議用熱水焯一下，因為龍須菜需要在用清水或者溫水泡發(fā)后才能食用，但是僅僅是用清水泡發(fā)的話，依附在龍須菜上的細菌或其他臟物難以去除，用熱水焯一下可以將大部分的細菌去除 。
龍須菜涼拌要煮嗎
【龍須菜涼拌要煮嗎】 龍須菜又叫鹿角菜或石花菜，一般在制作涼拌時，需要將龍須菜泡發(fā)后才能涼拌，而冷水浸泡泡發(fā)會比用溫水浸泡泡發(fā)的口感不太一樣，溫水浸泡的龍須菜口感比較軟，而冷水浸泡的龍須菜口感比較硬 。
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