很多人都在問稀飯比例 ， 今天就給大家講解一下稀飯比例 。
米和水的比例不要低于1：9 ， 也不要高于1：15 。水太少容易煮成米粒完整的稀飯 ， 水太多則會水米分離且米湯稀薄 。如果是用生米煮粥 ， 一定要事先浸泡 。生米煮粥滋味較好 ， 用米飯煮粥則省時 ， 可根據(jù)個人喜好調(diào)配 。
煮稀飯的小竅門：要香味 ， 加堅果 ?；ㄉ⒐献尤?、核桃仁、松子仁、杏仁、白芝麻、黑芝麻中都含有大量不飽和脂肪酸 ， 放入粥中可使其香氣更濃 。需要注意的是 ， 應(yīng)該在快出鍋時再加炒熟的堅果 ， 以免長時間熬煮破壞香氣 ， 將花生、核桃等做成堅果碎 ， 效果更好 。
要想黏 ， 加糯性食材 。紫糯米、糯米、大黃米等富含支鏈淀粉 ， 煮開后就相當于在粥中加入了天然的增稠劑 ， 但這類食材容易引起血糖升高 。糖尿病人要想喝黏稠的粥 ， 可以加燕麥 ， 其豐富的β葡聚糖也是天然增稠劑 ， 還有助于控制血糖血脂 。
【稀飯比例】要想甜 ， 加紅棗 。紅棗、葡萄干、桂圓肉、蓮子都含有較高糖分 ， 能使粥增加甜香味道 ， 但糖尿病人要少喝 。需注意的是 ， 蓮子在煮之前一定要去芯 。
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