柿子雖然好吃 ， 但不宜空腹、酒后以及與紅薯、螃蟹等同時(shí)食用 。同類水果還有山楂 。紅薯含淀粉較多 ， 吃后會(huì)使胃中產(chǎn)生大量胃酸 ， 而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠 ， 若同食會(huì)產(chǎn)生凝聚作用 ， 形成難溶性硬塊——胃結(jié)石 。螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì) ， 與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易產(chǎn)生沉淀 ， 凝固成不易消化的物質(zhì) 。因?yàn)轺焚|(zhì)具有收斂作用 ， 所以還能抑制消化液的分泌 ， 致使凝固物質(zhì)滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵 ， 使食者出現(xiàn)嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒癥狀 。若胃內(nèi)出現(xiàn)胃結(jié)石 ， 輕者會(huì)出現(xiàn)上腹部疼痛 ， 嚴(yán)重者還會(huì)刺激胃腸導(dǎo)致胃出血、胃炎和胃潰瘍病 ， 甚至造成胃穿孔危及生命 。
因此 ， 在此提醒廣大市民 ， 尤其胃手術(shù)患者盡量避免食用柿子 。此外 ， 柿子中含糖量較高 ， 糖尿病及慢性胃病患者治療期間要避免進(jìn)食；柿子中的單寧酸會(huì)影響鐵的吸收 ， 不利于缺鐵性貧血病人的治療；柿子性寒涼 ， 因外感風(fēng)寒而咳嗽、嘔吐者 ，
也最好盡量避免食用柿子 ， 以免造成不必要的危害
為何不能空腹吃柿子呢？
柿子中含有大量的柿膠酚和一種叫紅鞣質(zhì)的可溶性收斂劑 。未成熟的柿子以及成熟柿子的果皮中這兩種成分含量最高 。柿膠酚和紅鞣質(zhì)遇酸就會(huì)凝結(jié)成塊 。如果空腹吃進(jìn)大量柿子或與酸性食物同吃 ， 柿膠酚與紅鞣質(zhì)便與胃酸或酸性食物凝結(jié)成硬塊 ， 形成“柿石” 。
【為什么柿子不要空腹吃】胃里若有“柿石” ， 就會(huì)引起胃痛、惡心、嘔吐 。如果仍不注意 ， 繼續(xù)空腹吃柿子 ， 硬塊就會(huì)越結(jié)越大 ， 胃內(nèi)壓力升高 ， 引起胃擴(kuò)張 ， 造成疾患 。因此 ， 柿子宜在飯后吃 。由于胃酸已與食物結(jié)合 ， 就不容易出現(xiàn)“柿石” 。
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