涼拌木耳開水焯幾分鐘
涼拌木耳開水焯兩三分鐘吃即可，煮十分鐘之后吃也行，口感其實都差不了多少 。但不建議將木耳煮太長的時間，木耳之中的維生素和一些生物活性物質(zhì)煮的時間如果太長了，或許就會有一部分損失，影響木耳的營養(yǎng)價值 。
木耳越耐泡發(fā)品質(zhì)越好，木耳入水泡發(fā)得越快，木耳品質(zhì)也就越差，口感也不愛好 。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品 。
我國是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時代便認(rèn)識、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用 。《禮記》中也有關(guān)于帝王宴會上食用黑木耳的記載 。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植 。
涼拌木耳焯水幾分鐘
涼拌木耳焯水五分鐘左右即可 。市面上購買的木耳大部分都是干制品，在食用前需要將其泡發(fā)，并且需要進(jìn)行焯水處理，其目的是去除木耳表面的雜質(zhì)，減少木耳中的苦澀味 。每100克木耳中含有水11克，蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，鐵185毫克，鈣375毫克，磷201毫克 。此外，還含有維生素B、維生素C和胡蘿卜素等 。因此，木耳是一種營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品 。
涼拌木耳焯水幾分鐘 涼拌黑木耳要煮多久
涼拌木耳要煮多久
2分鐘，做法如下
主料：黑木耳、蒜頭、紅辣椒
輔料：生抽、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精
1. 黑木耳干品50克 。
2. 在溫水里浸泡20分鐘，洗凈沙粒，瀝干水份 。
3. 紅辣椒在開水里泡5分鐘后切丁，蒜頭拍扁剁碎末 。
4. 將黑木耳在沸水鍋里氽燙2-3分鐘，撈起用冰水過涼，瀝干水份，放在盤中 。（最好是放入冰箱冷藏，就更涼爽了）
5. 用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調(diào)成味汁，澆在黑木耳上拌勻就OK了！
涼拌木耳要焯水幾分鐘
【涼拌木耳焯水幾分鐘】兩到三分鐘就可以了 。
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