酵母粉是一種專門用于發(fā)酵面食的材料，小蘇打既可以用來發(fā)酵也可以用于去污，用途范圍很廣 。酵母粉看上去是微黃色的，并且顆粒很大，而小蘇打則是白色的粉末，顆粒也很小 。酵母粉屬于自然發(fā)酵，因此價格比小蘇打更貴 。
1、用途
小蘇打
酵母粉是一種專門用于發(fā)酵面食的材料，一般在制作包子、饅頭、花卷等面食的時候都會使用到酵母粉 。小蘇打是一種弱堿性的粉末，雖然可以代替作為食品中的膨松劑，但是由于小蘇打的堿性味道濃烈，因此面食的堿味很濃 。
2、外觀
【酵母粉和小蘇打的區(qū)別】 小蘇打
酵母粉看上去是微黃色的，并且顆粒很大，目前市面上購買的酵母粉大多都是長條狀的顆粒 。小蘇打呈白色，顆粒非常細膩，溶于水之后會產(chǎn)生大量的二氧化碳，除了可以用來做膨松劑之外，還可以利用小蘇打去污 。
3、價格
酵母粉
酵母粉由于是依靠天然的酵母菌產(chǎn)生二氧化碳發(fā)酵，發(fā)面口感松軟、入口即化，因此價格也會更加昂貴一些 。小蘇打的用途比較廣泛，而且小蘇打還作為一種化學試劑，因此小蘇打的價格比較便宜 。
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