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綠豆屬于碳水化合物嗎綠豆是一種糧食作物，碳水化合物，屬于蔬菜類(lèi)纖維食物，它所含有的碳水很高，經(jīng)過(guò)加工煮制后營(yíng)養(yǎng)更佳。

綠豆碳水含量綠豆子是碳水化合物，占全谷類(lèi)總產(chǎn)量的61.8%~64.9%，其中以淀粉、低聚糖和膳食纖維為主，含量在51.9%~53.7%之間，我國(guó)是綠豆的生產(chǎn)大國(guó)，綠豆的種植主要集中在黃河、淮河流域和東北地區(qū)，其他國(guó)家主要有印度，泰國(guó)，緬甸等，目前，綠豆種植已逐漸擴(kuò)展到低緯度的歐美國(guó)家等。

綠豆成分含量【綠豆是碳水化合物嗎綠豆粉絲是碳水化合物嗎】 綠豆中每100克有22個(gè)蛋白質(zhì)，1克脂肪，碳水化合物59g，粗纖維4/2g，鈣49mg，磷268mg，鐵0.3g，兩毫克胡蘿卜素，維他命B10以及維生素B20占52毫克，葉酸十二毫克，煙酸八毫克，其中以球蛋白為主要成分，蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸含量較低，綠豆中的主要成分是球蛋白，綠豆中的鉀脂成分有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸。