東北地區(qū)屬溫帶季風氣候，四季分明，夏季溫熱多雨，冬季寒冷干燥 。自東南而西北，年降水量自1000mm降至300mm以下，從濕潤區(qū)、半濕潤區(qū)過渡到半干旱區(qū) 。東北地區(qū)森林覆蓋率高，可拉長冰雪消融時間，且森林貯雪有助于發(fā)展農業(yè)及林業(yè) 。
東北地區(qū)是我國緯度位置最高的區(qū)域，冬季寒冷，高緯度固然是基本因素，但它的相關位置也有明顯作用 。
它北面與北半球的“寒極”——維爾霍揚斯克-奧伊米亞康所在的東西伯利亞為鄰，從北冰洋來的寒潮，經常侵入，致使氣溫驟降 。
西面是高達千米的蒙古高原，西伯利亞極地大陸氣團也常以高屋建瓴之勢，直襲東北地區(qū) 。因而本區(qū)冬季氣溫較同緯度大陸低10℃以上 。
海洋性氣候顯著的沿海地區(qū)以海鮮菜著稱；大陸性氣候顯著的內陸山區(qū)則以野味和山珍著稱；干旱氣候區(qū)則以牛羊等牲畜為食 。
氣候的冷熱干濕也影響到人們的飲食習慣 。
【東北地區(qū)氣候特點 東北地區(qū)氣候特點成因】北方的氣溫比南方低，尤其冬季十分寒冷，因此北方人的飲食中脂肪、蛋白質等，尤其在牧區(qū)，牧民的飲食以奶制品、肉類等為主 。
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