納豆在中國叫豆豉、霉豆子、醬豆等 。納豆起源于中國古代，前身是中國咸豆豉 。自秦漢以來開始制作，由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜 。日本古書《和漢三才圖會》記載納豆始于中國豆豉，也曾稱納豆為“豉” 。
納豆在中國叫什么
納豆保留黃豆的營養，并在發酵后增加特殊養分，含有皂素、異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、食用纖維、維生素、氨基酸、礦物質等，適合長期食用維護健康 。
【納豆在中國叫什么】 傳統上將納豆加上醬油或日式芥末攪拌至絲狀物出現，置于白飯上食用，即納豆飯 。也有將納豆與生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合食用 。
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