今天我教大家?guī)追N家常豆腐的做法 ， 原來豆腐還可以這么做著吃 ， 想象不到吧 ， 下面就和我學著一起做做吧 。
豆腐的家常做法介紹
都知道豆腐營養(yǎng)高
但是如果每天一種方法做也會吃膩
今天分享幾種豆腐吃法
讓我吃一周都沒問題！
家常豆腐
豆腐 / 食鹽 / 雞精 / 蔥 / 姜
生抽 / 豆瓣 / 辣醬 / 白糖 / 蒜
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右 ， 取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊 ， 薄厚適中
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右 ， 放入豆腐塊 ， 煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段 ， 鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香 ， 放入一勺辣醬 ， 炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊 ， 翻炒 ， 放入一小勺糖 ， 放入適量生抽翻炒 ， 放入少許清水
6.翻炒湯汁快收干的時候 ， 放入少許鹽和雞精出鍋即可
魚香豆腐
北豆腐(一塊) / 豆瓣醬 / 大蒜
醋 / 醬油 / 鹽 / 油 / 姜 / 糖
1.豆腐切成小塊（小一些比較入味） ， 入油鍋煎一下 ， 煎至表面金黃取出備用
2.蒜、姜切末 ， 調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻
3.鍋燒熱后倒入油 ， 先放入姜蒜末炒香
4.倒入豆瓣醬 ， 炒出香味后 ， 倒入2勺水或高湯
5.再倒入豆腐塊炒勻
6.再倒入事先調(diào)好的魚香汁 ， 大火煮至收汁即可
脆皮豆腐
豆腐400g / 雞蛋1個 / 青辣椒1個 / 油
蒜3瓣 / 醋半勺 / 生抽2勺 / 白糖 / 香油
1.豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分 ， 切成厚度大小一致的塊
2.雞蛋均勻攪拌 ， 打散成蛋液
3.將豆腐塊均勻地蘸上蛋液
4.鍋中加油 ， 燒至7成熱 ， 放入豆腐塊煎至兩面變金黃 ， 裝盤
5.青辣椒、蒜瓣切碎 ， 加入生抽、醋、白糖和香油 ， 調(diào)成汁
6.將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可
鍋塌豆腐
豆腐9塊 / 花生油 / 生抽
胡椒粉 / 雞粉 / 玉米淀粉
香蔥 / 豬肉100g / 鹽 / 蠔油 / 水
1.把豆腐中間挖一小塊出來 ， 最好挖成半球形 ， 小心不要把底挖穿
2.把豬肉剁碎 ， 加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻
3.把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中
4.在平底鍋內(nèi)放入花生油 ， 把釀好的豆腐煎到金黃
5.在碗內(nèi)放入水 ， 調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁
6.在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜 ， 燜到收干汁 ， 最后撒上蔥花即可
肉末燒豆腐
豆腐500g / 五花肉末50g
鹽 / 生抽 / 料酒 / 西紅柿
尖椒 / 水淀粉 / 味精 / 油
1.豆腐、尖椒、西紅柿切塊 ， 蔥切段
2.炒鍋熱油 ， 爆香蔥段 ， 放入豬肉末 ， 大火煸炒肉末
3.加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒 ， 放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻
4.加適量的水 ， 放入尖椒塊燒開后 ， 轉(zhuǎn)中火燜5分鐘
