5.起鍋前加點味精 ， 用水淀粉收汁即可
香蔥煎豆腐
鹵水豆腐400g / 雞蛋2枚 / 香蔥20g
蔥姜片各5g / 淀粉適量 / 鹽8g / 雞粉5g
胡椒粉適量 / 花生油30g
1.首先將鹵水豆腐切成8厘米長,5厘米寬、0.6厘米厚的片
2.雞蛋打入碗中并用筷子打散；香蔥切末
3.將蔥姜片放入碗中 ， 加入調(diào)料和50克水調(diào)勻
4.將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味后 ， 瀝干水分
5.將豆腐片放入淀粉中全身蘸勻淀粉 ， 再放入蛋液中沾勻蛋液 ， 放入燒熱后加入花生油的平底鍋中 ， 中火均勻加熱
6.待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上 ， 用鍋鏟翻轉(zhuǎn)煎制撒有蔥花的另一面 ， 待兩面都煎制金黃色后即可起鍋裝盤
大蝦豆腐煲
料酒 1匙 / 鹽3g / 香菜 / 蒜10g
火腿 100g / 胡蘿卜50g / 姜10g
對蝦 8只 / 嫩豆腐 1塊 / 蘑菇120g1.對蝦剪去須 ， 背部開刀去除黑線 ， 火腿切薄片 ， 嫩豆腐切塊 ， 蘑菇切片 ， 胡蘿卜削皮切片
2.炒鍋燒熱油 ， 爆香姜蒜后放入蝦 ， 爆炒至轉(zhuǎn)紅色 ， 盛起蝦待用
3. 炒鍋爆香火腿片 ， 加入料酒
4.放入蘑菇片翻炒一下
5.放入1.5升清水 ， 燒開后轉(zhuǎn)小火煲15分鐘
6.放入豆腐塊和胡蘿卜片 ， 煲8-10分鐘
7.再放入炒過的對蝦煮沸 ， 并放適量鹽調(diào)味 ， 撒上香菜或者蔥粒即可
麻婆豆腐
【豆腐的家常做法 這些做法讓你徹底愛上吃豆腐】
