奶油打發不起來，可能是因為奶油溫度過高，在打發奶油之前，應該把奶油放在2-8癈的冰箱內冷藏12個小時以上 。也可能是在常溫環境下放置過長時間導致的，可以把奶油重新放回冰箱冷藏1-2小時，并隔冰水打發 。
奶油打發不起來
奶油是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品，奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料 。
【奶油打發不起來】 如今市面上銷售的奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類 。動物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香 。
而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的 。
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