1、茶餅的制作方法：生茶茶餅是使用低溫殺青的曬青毛茶為原料 ， 經(jīng)水蒸氣把茶葉蒸軟之后用模具壓制成型 。 熟茶茶餅的制程使用曬青綠茶為原料 ， 經(jīng)渥堆發(fā)酵之后進(jìn)行篩分 ， 然后蒸壓成型 。
【怎么做茶餅 怎么做茶餅效果圖】2、茶餅的功效：生茶茶餅顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過(guò)時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色 。 湯色以黃綠、黃紅、金黃為主 。 新茶葉底以綠色、黃綠為主 ， 陳茶為紅黃或棗紅色 。 生茶有苦、澀、甘、甜等口感 ， 香氣比較明顯 。 生茶主要有清理腸道 ， 降脂 ， 提神 ， 降壓和減肥的功效 。 熟茶顏色以紅褐色為主 。 香氣有明顯渥堆味 。 熟茶茶性溫和 ， 口感醇厚 。 發(fā)酵充足的熟茶 ， 湯質(zhì)濃稠水甜而滑口 ， 幾乎不苦澀 。 發(fā)酵度較輕的 ， 有回甘 ， 香氣明顯 。 湯色發(fā)酵輕者多為深紅色 ， 發(fā)酵重的以紅黑色為主 。 葉底多為紅棕、深褐色 。 熟茶可以降脂、降壓、防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防便秘、利尿 。
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