酸湯魚
【南寧小眾菜大匯總 讓你口水直流】《舌尖上的中國》第二季的熱播，引來了不少吃貨的驚叫，不少人的目光也被來自全國各地的美食所吸引 。其實(shí)，南寧的美食也堪稱豐富，單不說八大菜系已在南寧落地生根、開枝散葉，僅僅是以鄂菜、贛菜為代表的小眾菜也能讓人為之驚嘆 。雖然小眾菜在南寧的知名度不高，但是其還是因家鄉(xiāng)味道受到不少鄂贛等地的新南寧人青睞，同時(shí)也因風(fēng)味獨(dú)特而受到不少本土南寧人的喜愛 。
黔菜
有著十多年歷史的老貴陽私房菜從建筑風(fēng)格到室內(nèi)裝潢再到傳統(tǒng)口味，都極具貴州特色 ?！扒饲?，貴地黔風(fēng)”的經(jīng)營風(fēng)格讓你食之有韻 。在南寧，專注于黔味私房菜的飯店不多，老貴陽私房菜就是不得不提的金黔味道 。
貴州菜又稱黔菜，以酸辣著稱，由貴陽菜、黔北菜和少數(shù)民族菜等組成 。說到黔菜，最出名的莫過于酸湯魚 。老貴陽私房菜以黔菜為主打，在黔菜為數(shù)不多的南寧往往也是客朋滿座，此起彼伏的黔味聊天聲，也標(biāo)志著其口味的正宗 。老貴陽私房菜的酸湯魚紅湯火辣，聞上去就很香，鯰魚片在糟辣椒、胡椒、木姜子等眾多黔菜食材的滋潤下，更顯嫩滑、酸爽!熱炒涼粉也是較為著名的一道主食，熱炒出來的涼粉帶著微焦的邊，晶瑩油亮的樣子很是勾人饞蟲，來自貴陽的辣椒做成的辣油在剛出鍋的熱溫中肆意揮散著令人無法拒絕的香辣味道，讓人只想趁著燙燙的溫度豪邁地吃上一盤 。
推薦餐廳：老貴陽
推薦美食：酸湯魚、青巖豆腐、盜汗雞
云南菜
如果你不愿拘泥于高級(jí)餐廳的條條框框，但對(duì)食物品質(zhì)抱有高姿態(tài)，那么專做云南野菌,在邕城掀起一股經(jīng)久不息的“綠色之風(fēng)”的大理白族村也許可以成為你的舌尖新寵 。
大理白族村在熱鬧的長湖路獨(dú)占鰲頭，白族古樸優(yōu)雅的四合院內(nèi)，亭、臺(tái)、樓、閣巧妙布局，完全是一幅“空中樓閣”的世外桃源，一切元素像極了童話故事里的主人公在森林里迷路時(shí)無意撞見的某戶人家，像家一樣溫暖、不突兀，好的餐廳當(dāng)如此 。這里提供以野生菌湯為主的云南風(fēng)味菜，打開菜單隨意點(diǎn)單吧，因?yàn)槊恳坏蓝疾粫?huì)令你失望 。4、5月份正是吃新鮮野生菌的好時(shí)節(jié)，大理白族村的新鮮菌類食材均來自云南 。秘制養(yǎng)生山珍野生菌湯無疑是點(diǎn)得最多的菜式，牛肝菌、雞樅和松茸……一鍋濃郁的鮮美菌湯，清香回甜，在你的面前菌香四溢，最獨(dú)特的云南風(fēng)味便綻放在舌尖了 。大理茶香蝦，也是品味大理風(fēng)味的不錯(cuò)選擇，濃濃大理茶香滲透在彈牙爽脆的蝦肉中，既可品茶，又可解饞，何樂而不為?
推薦餐廳：大理白族村
推薦美食：上湯養(yǎng)生雙絲、白族私房肉豆丸
鄂菜
荊楚大地，美食遍地 。而位于南寧長湖路的楚天閣就給南寧人帶來了眾多正宗湖北美食，讓本地人一嘗荊楚之味，讓在外的荊楚之人一飽家鄉(xiāng)之味 。
楚天閣看上去不是很顯眼，裝修卻頗具楚國風(fēng)情 。典雅精美的餐桌、古韻彌漫的掛畫、大氣的書法……使楚天閣更為高端大氣上檔次 。店里的巴河藕三味是能把鄂菜風(fēng)味演繹得較為完整的一道菜 。藕是湖北的特色，藕的吃法很多，這三樣可是考驗(yàn)技巧和火候的最佳吃法了 。藕夾清炸，帶著鮮香，酥脆的表皮下還能感受到藕的清甜;藕丸子稍稍有點(diǎn)黏牙，卻絲毫不減香甜誘惑，甜滋滋的口感讓人像吃到甜點(diǎn)般清新;炒得香脆的藕絲兒脆爽可口，適合做下酒菜 。
松滋杜婆雞，也是值得一試!這道菜緣起于宮廷秘制菜肴，湖北松滋市一個(gè)姓杜的家族世代相傳，做法上極其考究，以二十多種名貴中藥材為配料來烹制，獨(dú)特的烹制過程使得雞的色澤濃郁，香味悠長，剛端上桌就鮮香可人，一口下去，油而不膩，雞肉有韌勁，越嚼就越能品味到它獨(dú)特的香味 。
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