冬棗有營養(yǎng) ， 嗎
冬棗皮薄質嫩、脆甜適口、鮮香多汁 ， 果肉豐盈而飽滿 ， 與牙齒相碰即碎 ， 不待細嚼便在口中融化 ， 那是對牙齒堅利的輕蔑 ， 對味蕾的打擊 ， 食后滿口甜香 ， 回味悠長 ， 讓人想食又不忍多食 ， 怕暴殄了天物 。
冬棗又稱凍棗、蘋果棗、靈棗 。我想凍棗與冬棗的語義相同 ， 指成熟時令；蘋果棗是指冬棗的外形 ， 酷似小小的蘋果：而靈棗大抵與民間傳說有關 ， 說的是冬棗樹祖顯靈退敵的故事 ， 倒非這棗真的有靈魂 。
其實讓我驚異的 ， 是關于冬棗的幾個數字：據權威部門檢測分析 ， 沾化冬棗含有多種礦物元素 ， 及A、B、C、E等多種維生素 ， 其中維生素C的含量是蘋果的80多倍 ， 梨的100多倍 ， 被譽為“活維生素丸” 。沾化冬棗并含有18種人體所需的氨基酸 。至于棗的藥用價值 ， 中醫(yī)學中早有記載 ， 而沾化冬棗含有抗癌物質環(huán)磷酸腺苷 ， 具有較強的抑制癌細胞作用 ， 及其他保健功能 ， 就不必細說了 ?；蛟S ， 沾化冬棗被列為中國十大果王之首 ， 不僅是好吃 ， 緣由蓋來于此吧 。
梨棗9月中下旬成熟 ， 冬棗10月中旬成熟.大棗一共有700多個品種 ， 不過 ， 我們平時能吃到的 ， 只有幾種而已 。近幾年來 ， 市場上最受大家歡迎的就是山西梨棗和沾化冬棗 。梨棗的果實非常大 ， 為赫紅色 ， 呈倒卵狀、梨形或橢圓形 ， 最大的重量能達到90多克 。它之所以受歡迎 ， 主要是因為果皮較薄 ， 肉質松脆 ， 汁多味美 。冬棗以山東沾化的最為有名 ， 果實為圓球形 ， 比梨棗要小一些 ， 顏色一般為濃紅色 ， 肉質細脆 ， 味道不僅很甜 ， 棗的香氣還特別重 。
從營養(yǎng)價值上來說 ， 不同種類的棗之間 ， 營養(yǎng)差別并不大 。一方面 ， 棗的營養(yǎng)豐富 ， 尤其是維生素C含量非常高 ， 是橘子的13倍 ， 蘋果、香蕉的60—80倍 ， 被人們稱為“活維生素C丸” ， 而維生素C具有很好的抗癌作用 。另一方面 ， 棗有很強的藥用價值 ， 中醫(yī)認為它可以“養(yǎng)神 ， 平胃氣” ， 現代醫(yī)學則證明 ， 棗有保護肝臟的作用 ， 其中富含一種叫環(huán)磷酸腺苷的物質 ， 對冠心病的治療有很大的幫助 。
不過 ， 想要吃到地道的梨棗和冬棗 ， 可不能太心急 。一般來說 ， 地道的梨棗在9月中下旬到10月上旬成熟 ， 冬棗在10月中旬成熟 。有些過早上市的棗 ， 表面上看著鮮紅水靈 ， 吃起來卻味道發(fā)苦 ， 而且不耐存放 ， 這可能是用糖精泡過 ， 或噴了催熟劑 ， 應注意鑒別 。另外 ， 挑棗時如發(fā)現紅棗的蒂端穿孔或黏有深褐色的粉末 ， 這說明棗已被蟲蛀了 ， 最好別買 。
冬棗的營養(yǎng)功效有哪些呢？
解酒良藥富含果糖和維生素C ， 是冬棗幫助解酒的秘訣 ， 從古時候開始 ， 果糖和維生素C就被當做解酒的良藥 ， 而且冬棗里面有的澀味成分 ， 就可以分解酒精 ， 幫助人們頭痛清醒 ， 從酒中醒來
冬棗有什么營養(yǎng)？
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