1、腐竹泡水軟化 。白蘿卜去皮切滾刀塊 。姜切片 。蒜去皮拍松 。馬蹄去皮 。桂皮 ， 香葉 ， 八角 ， 草果 ， 花椒放入一次性茶包變香料包 。
2、炒鍋燒熱 ， 加少許油 ， 放入羊排翻炒 ， 至表面變色 。
3、加入郫縣豆瓣醬 ， 姜片 ， 蒜翻炒出香味 。加老抽 ， 生抽 ， 糖 ， 米酒調(diào)味
【廣東羊肉湯的做法 這樣做香甜美味】4、加入蓋過羊排的水 ， 香料包 ， 馬蹄一起燜煮1個(gè)小時(shí)半左右 。
5、加入蘿卜塊一起再煮半個(gè)小時(shí)左右 ， 至羊排變軟 。最后10分鐘加入腐竹同煮
6、出鍋前試味 ， 不足的加鹽調(diào)味 。撒上少許的黑胡椒碎 ， 孜然粉提味 。
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