今年雙11期間 ， 好想你、齊云山等頭部紅棗品牌快速增長 ， 市場份額進一步提升 。 其中 ， 好想你全網(wǎng)的銷量位列紅棗類目第一 。
據(jù)好想你電商創(chuàng)始人兼董事長邵琰介紹 ， 基于高端人群對品質(zhì)紅棗的需求不斷增加 ， 好想你一方面圍繞都市白領(lǐng)、精致養(yǎng)生人群的多個生活、工作場景 ， 推出定制化、精細化的產(chǎn)品矩陣；另一方面繼續(xù)拓展食養(yǎng)周邊產(chǎn)品 ， 從“紅棗+”到阿膠糕、山楂、健康堅果、銀耳羹、桂花蓮藕粉等特色健康食品、休閑零食 ， 進行全面布局 ， 覆蓋年輕高端消費場景的方方面面 。
增速僅次于巧克力的零食類目 從傳統(tǒng)的蜜餞小吃 ， 到如今迅速走紅的品質(zhì)養(yǎng)生零食 ， 紅棗的消費群體心智不斷增強 ， 形成穩(wěn)定高頻需求背后 ， 離不開好想你等企業(yè)在產(chǎn)品口味、技術(shù)等方面的持續(xù)創(chuàng)新升級 。
《報告》顯示 ， 2018年至2020年 ， 相比于原生態(tài)棗 ， 天貓平臺零食棗的消費訂單數(shù)占比不斷提高 。 天貓棗蜜餞類目行業(yè)小二介紹 ， 今年雙11期間 ， 蜜餞是天貓零食增速第二的類目 ， 僅次于巧克力 。
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首先是口味和包裝等產(chǎn)品升級 。 “紅棗+黑芝麻”、“紅棗+核桃”、“紅棗+牛奶”等各類CP組合產(chǎn)品的推出 ， 豐富了紅棗的口味 。 今年好想你的高端鎖鮮棗夾核桃、黑芝麻奶棗、奶皮山楂、巧克力酸奶棗山楂、黑芝麻注心棗等創(chuàng)新復(fù)合口味產(chǎn)品繼續(xù)走紅 ， 背后消費主力都是年輕一代 。
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目前流行的即食便捷小包裝、無核棗等產(chǎn)品形態(tài) ， 也更適合作為零售消費 。 兩年內(nèi) ， 小包裝零食棗在天貓上的訂單量提升超5倍 ， 90后、95后是最主要的消費人群 。
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創(chuàng)新推動行業(yè)升級 口味創(chuàng)新的背后 ， 是技術(shù)的創(chuàng)新 。 例如 ， 好想你一款“甜心脆”無核棗產(chǎn)品 ， 就是通過采用去核去皮、凍干兩大技術(shù)打造的全新產(chǎn)品 。
好想你公司董事長石聚彬 ， 曾在創(chuàng)業(yè)初期依靠發(fā)明半自動去核機 ， 賺到品牌的第一個100萬 。 目前 ， 利用專利套管去核技術(shù) ， 好想你的單臺去核機每小時去核能達到120公斤 。 例如好想你推出的解壓零食“小顆脆灰棗” ， 受到許多高端消費女性的喜愛 ， 是去核棗排行榜TOP1的熱門零食 。
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《報告》顯示 ， 去年無核棗的訂單增速遠超整體零食棗產(chǎn)品 。 前段時間好想你代言人趙麗穎來到李佳琦直播間 ， 吸引大量粉絲圍觀 ， 5分鐘內(nèi)紅棗產(chǎn)品一搶而光 ， 銷售額近千萬元 。
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不僅如此 ， 好想你在凍干技術(shù)上的突破帶動了行業(yè)升級 ， 也反向創(chuàng)造了消費新需求 。
蜜餞本身是一種脫水零食 ， 過去的脫水技術(shù)無外乎是曬干、低溫油炸和糖漬等 。 但這些傳統(tǒng)工藝在蜜餞制作過程中 ， 除了添加糖分等不利于健康的配料 ， 也不可避免會損失食品營養(yǎng) 。
而凍干技術(shù)可以鎖住食物的新鮮和營養(yǎng) 。 “一切皆可凍干”的技術(shù)為紅棗品牌研發(fā)復(fù)合口味的蜜餞食品提供了技術(shù)支持 。 例如 ， 好想你一款創(chuàng)新脆棗 ， 天然純正的鮮脆棗——“小鮮脆” ， 不僅應(yīng)用凍干技術(shù) ， 而且去核還去皮 。
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