脆柿子怎么保存
用于貯藏的柿子應該在果實成熟、果肉脆硬、表皮由青轉(zhuǎn)為淡黃色時采收 。一般采收期在9月下旬至10月上旬 。采收時要輕拿輕放，盡量避免機械損傷，也可用上端有采果夾的專用桿采收 。
每個柿子要保留較短的果柄和完好的萼片，且不受損傷 。然后，輕輕裝入簍、筐等容器內(nèi)，放在陰涼通風處 。剔除病蟲果及傷果，分等分級，選擇較硬的柿子進行包裝 。包裝筐或簍內(nèi)墊干凈稻草或2-3層包裝紙 。
每筐或簍裝20-25公斤柿子 。遠銷的柿子不要進行脫澀處理 。柿子適宜的貯藏溫度為0至-1℃，相對濕度為85%-90% 。柿子能在較高濃度的二氧化碳環(huán)境下存放，適合氣調(diào)貯藏 。氧2%-5%、二氧化碳3%-8%的氣體配比適合貯藏種子 。
此外，柿子還可在0℃以下低溫凍藏，或在-20℃下人工速凍后在-18℃下貯藏 。氣調(diào)貯藏 。目前，我國柿子大規(guī)模冷藏和氣調(diào)貯藏較少 。在0℃、8%二氧化碳和3%-5%氧條件下，適合貯藏“富士”甜柿 。
柿子硬度的變化與氣體成分組成有關，氧濃度高，柿子的硬度下降較快 。但當氣體中含有3%二氧化碳時，氧濃度的高低對柿子硬度的變化影響不大 。0℃下，用0 。06毫米聚乙烯薄膜包裝，“富士”柿子可以貯藏150天左右 。
在5℃下，用聚乙烯薄膜包裝，“富士”柿子可以貯藏110天 。室溫下，用聚乙烯薄膜包裝“富士”柿子可貯藏50天左右 。室內(nèi)堆藏 。選擇陰涼、干燥、通風好的房間，清掃干凈，鋪一層15-20厘米厚的稻草 。
將選好的柿子輕輕擺放在稻草上，擺3-4層 。數(shù)量多時，可進行架藏 。貯藏初期應注意通風散熱 。
請問脆柿子是沒熟的柿子嗎
是沒熟，而是柿子的一種，這些是我們這兒的稱呼 。你說的發(fā)脆的是臻平柿子，用熱水燙熟的那種 。柿子分好多種，有油柿子、托盤柿子、臻平柿子什么是脆柿子
你說的是不是那種青的，去皮后吃起來脆脆的柿子 。這種柿子加工很簡單的 。只要把長大的柿子摘下來，浸泡在石灰水里，一個月即可吃了 。沒有成熟的柿子含有大量的鞣酸吃起來很澀，對人體不利 。泡石灰水是利用石灰水里的氫氧化鈣將鞣酸中和，去除澀味 。摘柿子的時候選青的，泡好以后吃起來脆，帶點黃的泡好后吃起來較甜 。就是不要選已經(jīng)成熟的軟的 。這種柿子會泡爛的
脆柿子怎么看熟沒熟
最 近正是柿子上市的時候，市面上不僅有脆柿，還有軟柿子，但軟柿子可以通過軟硬程度，簡單的摸一摸就分辨熟沒有，而脆柿子則不能，不知道有什么好的方法可以判斷它是否成熟呢
脆柿子
催熟
1
脆柿怎么看熟了沒有
1、看季節(jié)
【脆柿子怎樣是熟了】脆柿子和軟柿子一樣，都是在秋天成熟，十月份左右大批量上市，如果提前上市的話，脆柿子很可能是沒熟的，或是采取化學物質(zhì)催熟的果子 。
2、看顏色
脆柿無法通過軟硬程度區(qū)分成熟，但可以看表面顏色來鑒別，一般熟透的脆柿和軟柿子一樣都是橙紅色，而沒熟的脆柿，顏色會是青黃相接，或淡黃色 。
3、看味道
味道可以通過聞或嘗來區(qū)分，如果是熟了的脆柿，聞起來有熟透柿子的甘甜香味，而未熟的柿子則是青味；而削皮后嘗一嘗脆柿，熟的話口感脆爽，味道甘甜無澀味，反之沒熟的果子帶有澀味 。
2
吃了沒熟的柿子會怎么樣
1、口腔不適
未熟的柿子中含有較多的鞣酸，也就是單寧物質(zhì)，單寧會刺激口腔中的神經(jīng)末梢而產(chǎn)生的興奮感，出現(xiàn)發(fā)麻澀嘴的現(xiàn)象，如吃了沒熟的柿子，口腔會感覺到發(fā)麻，嘴巴有澀感，只需刷牙漱口就能去除口腔里的單寧類物質(zhì)，緩解嘴麻澀的感覺 。
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