14、干大豆如何吃？
煮熟后可以拌涼菜 ， 我婆婆家最常用它涼拌芹菜 ， 另外也可以泡好燜飯里加一點兒 ， 放高壓鍋煮成雜糧雜豆粥 。
15、豆渣如何吃？
我家是直接加點豆瓣醬炒了吃 ， 也和芹菜葉子混一起 ， 加一點兒面粉做豆渣餅 。
▲左上角是豆瓣醬炒豆渣
▲左上角是芹菜豆渣餅
最后特別推薦一下空氣炸鍋炸豆腐 ， 剛炸出來金黃色很誘人 ， 外脆里嫩 ， 蘸點辣椒小料 ， 真的很好吃 。
▲左上角是空氣炸鍋炸的豆腐
今日互動：豆的各種吃法繼續(xù)聊起來吧 。
參考文獻(xiàn)：
[1] 楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018
[2] 楊月欣,葛可佑.中國營養(yǎng)科學(xué)全書第2版(下冊)[M].人民衛(wèi)生出版社,2019:1539
[3] 周京國. 中國高尿酸血癥相關(guān)疾病診療多學(xué)科專家共識[J]. 中華內(nèi)科雜志, 2017, 56(13):22-22.
[4] https://www.nccih.nih.gov/health/soy
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(今完)
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