【家常烤魚的做法最正宗的做法 家常烤魚最簡(jiǎn)單制作方法】
1、主要食材：鱸魚 ， 草魚 ， 豆皮 ， 金針菇 ， 洋蔥 ， 青椒 ， 土豆 ， 西蘭花 ， 花生米 ， 調(diào)料：干辣椒、花椒、香辣醬、豆豉、紅油、蔥姜蒜；
2、鱸魚去內(nèi)臟洗凈 ， 從背部開花刀加鹽腌5分鐘入味；
3、姜切片 ， 小紅椒切粒 ， 蔥切成斜段 ， 蒜用刀壓一下；
4、黃豆芽洗凈 ， 洋蔥切圈 ， 芹菜切段 ， 小紅椒切粒備用；
5、鍋上火放少許油 ， 加入花椒干辣椒炒香 ， 放入豆芽 ， 加入鹽、糖煸熟倒出；
6、鍋中加油 ， 可以稍微多一點(diǎn) ， 放入蔥姜蒜、小紅椒 ， 慢火煎香 ， 蒜上一點(diǎn)顏色后放入豆豉、花椒、干辣椒；麻辣的味道出來后 ， 放入一些香辣醬（或豆瓣醬） ， 加一點(diǎn)糖、鹽、味精 ， 略微一點(diǎn)水 ， 加入香芹、花生米 ， 炒好汁后放一邊備用；
7、開火用另一個(gè)鍋放入油 ， 將腌好的魚煎上色至兩面金黃 ， 上面放上黃豆芽、洋蔥、芹菜 ， 淋上調(diào)好的汁 ， 撒香菜、花生米即可 。
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