【紅醋栗的味道】
很多人都在問紅醋栗的味道，今天就給大家講解一下紅醋栗的味道 。
果實(shí)香甜可食，可做罐頭、果醬、釀酒、飲料等，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還可作觀賞樹種 。紅醋栗的俗稱為紅加侖，因其紅色的果實(shí)呈串狀懸掛于枝上而得名 。紅醋栗主要分布在歐洲，尤其是北歐的芬蘭和瑞典，其栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位 。
紅醋栗果實(shí)富含可溶性糖、蛋白質(zhì)、維生素、有機(jī)酸、氨基酸、礦物質(zhì)和多種微量元素，且香甜可口、色澤艷麗、風(fēng)味獨(dú)特，既可鮮食，亦可作為果汁、飲料、果酒、果醬、果膏、果凍、果糖和蜜餞等產(chǎn)品的加工原料，但果實(shí)不耐貯藏和運(yùn)輸 。果實(shí)中各種揮發(fā)性成分以一定比例存在，構(gòu)成特有香味，決定果實(shí)的加工品質(zhì)，且果實(shí)加工性能良好，營養(yǎng)豐富，被稱作第三代新型果樹 。采用固相微萃取、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)機(jī)技術(shù)系統(tǒng)，檢測出20余種揮發(fā)性成分，主要包括：4種萜烯類、4種脂類、3種醇類、4種烷烴類、2種醛類 。
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