山東菜的特色菜：九轉(zhuǎn)大腸、一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚(yú)翅、油燜大蝦、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚(yú)、醋椒魚(yú)、油爆雙脆、扒原殼鮑魚(yú)、糟熘魚(yú)片、溫?zé)枉Z魚(yú)片、芫爆魷魚(yú)卷、清湯銀耳、木樨肉等 。
【山東菜有哪些特色菜】膠東四大拌、紅燒大蝦、招遠(yuǎn)蒸丸、棗莊辣子雞、清蒸加吉魚(yú)、把子肉、糖醋里脊、蔥椒魚(yú)片、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩(shī)禮銀杏等 。
奶湯蒲菜、烏魚(yú)蛋湯、香酥雞、黃魚(yú)豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、布袋雞、鍋燒鴨、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、陽(yáng)關(guān)三疊、雨前蝦仁等 。
黃燜雞塊、燒二冬、泰山三美湯 、賽螃蟹、燴兩雞絲、鍋塌黃魚(yú)、汆西施舌、象眼鴿蛋、云片猴頭、奶湯鯽魚(yú)、油爆魚(yú)芹、油炸全蝎、西瓜雞等 。
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