因?yàn)樘貏e鮮嫩的油菜一般還沒(méi)有成熟，可能還會(huì)有農(nóng)藥殘留，可能會(huì)對(duì)人體健康造成傷害 。油菜，一般指歐洲油菜，是十字花科、蕓薹屬草本作物，原產(chǎn)于歐洲，現(xiàn)在世界各地廣泛種植 。
【為何不能選特別鮮嫩的油菜】歐洲油菜在中國(guó)各地廣泛種植，經(jīng)過(guò)多代繁衍，雜交出適應(yīng)不同生長(zhǎng)條件、具有不同特點(diǎn)的多個(gè)品種 。
歐洲油菜主要被當(dāng)作油料作物，綠色部分和肉質(zhì)根可作為蔬菜食用，有的時(shí)候也被當(dāng)作動(dòng)物飼料來(lái)使用 。
歐洲油菜是一個(gè)非?！澳贻p”的物種，約12500到6800年前，它由白菜和甘藍(lán)天然雜交、自然加倍而形成異源四倍體 。
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