1、青椒、鮮紅辣椒洗凈后去籽 ， 切片 。
2、淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約25克 。
3、蔥 ， 姜洗凈 ， 均切成末 。
4、豬肉洗凈切成薄片 ， 與鹽、淀粉水及雞蛋清調(diào)勻 。
5、鍋中倒入適量的油燒熱 ， 到五成熱時(shí)放入肉片炒散 ， 撈出 ， 瀝干油渣 。
6、用鍋中剩余的油將蔥、姜末熗鍋 ， 放入紅辣椒、青椒 ， 并淋入醬油 ， 倒入肉片翻炒 。
【辣子肉片如何做 辣子肉片做法】7、放入味精 ， 并用淀粉水勾芡 ， 最后淋入花椒油即可 。
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