1、把鴨洗凈切塊 。
2、酸菜洗洗切塊，姜切片、辣皮子洗洗切段 。
3、鴨塊下開水煮開撈起 。
4、熱鍋涼油，下鴨塊翻炒出水分出香味，加料酒小火炒到鴨皮微微發(fā)卷 。
5、加老抽翻炒均勻上色 。
6、加草果、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味 。
7、加酸菜翻炒出酸香味 。
8、加水大火燒開 。
9、轉(zhuǎn)小火燒到鴨肉熟透 。
10、加鹽翻炒均勻 。
【酸菜鴨如何做 酸菜鴨做法簡(jiǎn)述】11、待湯汁快收干，燜炒一會(huì)即可 。
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