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【西蘭花的吃法大全西蘭花這樣吃竟然最健康】今天我為大家介紹倆種西蘭花的簡(jiǎn)單吃法，還特別介紹了吃西蘭花的好處，下面就和我一起了解下西蘭花吧。
西蘭花的吃法大全
提到防癌蔬菜，懂養(yǎng)生的人都能想到西蘭花的大名。它跨越了大洲大洋，用了千百年的時(shí)間爬上你的餐桌，只為在你的唇齒間留下美味與健康。
西蘭花是具有一定的抗癌作用的，不過(guò)如果吃法不正確就并不能發(fā)揮西蘭花抗癌的作用。今天，就教大家做一盤(pán)抗癌西蘭花，趕緊學(xué)學(xué)吧！

癌癥研究協(xié)會(huì)進(jìn)行的西蘭花研究，結(jié)果顯示，吃西蘭花等十字花科蔬菜，可有效預(yù)防包括口腔癌、喉癌等在內(nèi)的頭頸部癌癥復(fù)發(fā) 。
實(shí)驗(yàn)則表明，每星期吃?xún)蓚€(gè)或兩個(gè)以上西蘭花的人，比吃一個(gè)西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40% 。
國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨解釋說(shuō)，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。 “西蘭花不僅含有抗癌物質(zhì)，且抗癌物質(zhì)含量在蔬菜中也屬佼佼者” 。
西蘭花這樣吃，竟然最抗癌
西蘭花炒番茄
減少癌癥的發(fā)病率

原料：西蘭花1個(gè)、番茄1個(gè)

做法：
1.西蘭花清洗干凈，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小塊，蒜切片備用。
2.鍋中燒開(kāi)水，放入西蘭花焯2分鐘，然后放入冷水中過(guò)涼，瀝干后備用。
3.鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘。
4.再加適量糖和鹽調(diào)味，最后撒上蒜片，翻炒均勻即可。
功效：
西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
番茄含量最多的就是胡蘿卜素中的一種：番茄紅素，可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn) 。
蒸西蘭花
抗癌

原料：西蘭花、蝦米適量

做法：
1.蝦米用溫水浸泡十五分鐘。
2.西蘭花用鹽水浸泡后洗凈，掰成小朵，大蒜切成蒜米。
3.西蘭花，蝦米和蒜米混合拌勻，水燒開(kāi)后，隔水蒸5分鐘。出鍋灑食鹽，淋芝麻油。
功效：
最健康的西蘭花烹飪方法被公認(rèn)為是隔水蒸。蒸菜時(shí)，將溫度控制在100°C內(nèi)，最大限度保留營(yíng)養(yǎng) 。
蒸西蘭花不應(yīng)超過(guò)5分鐘。若有較難熟的根莖，建議提前2分鐘放入。
西蘭花里的黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒(méi)有抗癌作用了。
因此跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來(lái)的西蘭花更抗癌。