1、新鮮曲奇要完全冷卻后才能放入冰柜保存 。
2、又薄又脆的曲奇更適宜用密封容器保存 。如果發(fā)現(xiàn)薄脆曲奇有點(diǎn)濕軟，可以放到烤盤上，以121℃烤焙5-7分鐘，這樣可以讓曲奇變回松脆 。
3、濕軟的曲奇可以用密封容器保存 。要使它們保持濕軟有咬勁，可以往密封容器里面放入一片面包，或者一片蘋果(用蘋果則需要每天更換一次) 。發(fā)硬的曲奇可以用微波爐變得柔軟，只要墊上廚房紙巾，以高火加熱15-20秒即可 。
3、曲奇的做法：
（1）黃油提前軟化至手指可以輕松戳入 ，加入糖粉、細(xì)砂糖 。
（2）用打蛋頭把黃油和糖類攪拌幾下啟動(dòng)打蛋器中速打發(fā)至蓬松發(fā)白 。
（3）牛奶分三次加入黃油中，每次打勻再加下一次 。
（4）篩入低筋面粉用刮刀拌勻成粘面團(tuán)狀態(tài) 。
（5）把八齒裱花嘴裝入裱花袋中套在杯子上 。
（6）放入面糊，用刮板推到一起，在烤盤中順時(shí)針擠出曲奇花紋利落收尾 。
（7）烤箱上下火165度預(yù)熱，烤制時(shí)間定25分鐘 。
【新鮮曲奇怎么保存 曲奇的做法與步驟】（8）烤盤放入中層，烤至曲奇表面上色即可出爐 。
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