（23）長蔓西葫蘆 河北省地方品種 。植株匍匐生長，莖蔓長2.5米左右，分支性中等 。葉為三角形，淺裂，綠色，葉背多茸毛 。主蔓第9節(jié)以后結(jié)瓜 。單株結(jié)瓜2～3個(gè) 。瓜為圓筒形，中部稍細(xì) 。瓜皮白色，表面微顯棱 。單瓜重1.5千克左右 。果肉厚，細(xì)嫩，味甜，品質(zhì)佳 。中熟，從播種到收獲60～70天 。耐熱，不耐旱 。抗病性較強(qiáng) 。每667米2產(chǎn)量3000～4000千克 。
（24）無種皮西葫蘆 甘肅省武威園藝試驗(yàn)場育成 。種子無種皮，以種子供食用 。植株蔓生，蔓長1.6米 。第1雌花著生于第7～9節(jié)，以后隔1～3節(jié)再出現(xiàn)1個(gè)雌花 。瓜短柱形，嫩瓜可以做菜用 。老熟瓜皮橘黃色，單瓜重4～5千克 。每100千克種瓜能采收種子1.5千克 。種子灰綠色，無種皮，千粒重185克 。種子炒食不用吐殼，也可直接做糕點(diǎn) 。
（25）敦化大粒種西葫蘆 吉林省地方品種 。植株蔓生，蔓長3米左右 。長勢較弱，分支性中等 。葉掌狀五角形，深缺刻 。主側(cè)蔓均可結(jié)瓜，第1雌花著生在主蔓的第12節(jié)左右 。瓜為圓形，老瓜綠色，瓜面有淺黃色斑紋 。瓜面微棱，瓜肉淺黃色 。中熟 。籽用品種，生育期100天 。
（26）張掖裸仁南瓜 甘肅省張掖市從國外引入的裸仁西葫蘆品種 。蔓生類型，生長勢強(qiáng)，分支性中等 。葉片大，掌狀，深裂，葉緣波狀有淺鋸齒 。第1雌花著生于主蔓第12～15節(jié) 。果實(shí)圓球形 。幼果果皮綠色，老熟后為橘黃色有深綠色縱條 。種皮為半透明薄膜，不形成種殼 。種子深綠色 。每667米2產(chǎn)籽量30千克，采收瓜4000千克 。為菜籽兼用型品種 。
（27）裸仁金瓜 遼寧省熊岳農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院育成 。植株蔓生，蔓長60～100厘米，第1雌花在主蔓第3～7節(jié)著生 。嫩瓜近圓柱形，單瓜重250～500克 。嫩瓜淺綠色，肉厚，質(zhì)嫩，呈白色 。老熟瓜肉呈黃色，皮堅(jiān)硬呈橘黃色 。中早熟品種，生育期為80～90天 。種子無外種皮，食用方便 。每667米2產(chǎn)嫩瓜1200千克，產(chǎn)種子50千克 。耐貯運(yùn) ?？购荒秃?。適應(yīng)性較廣 。
（28）渦陽攪瓜 安徽省渦陽縣地方品種 。植株蔓性，生長勢強(qiáng) 。葉片小，掌狀，葉緣波狀淺裂 。主蔓結(jié)瓜，第1雌花在主蔓的第12節(jié) 。瓜呈圓筒形，表面平滑，嫩瓜乳黃色，老瓜皮金黃色，瓜面無斑紋，無棱，無蠟粉 。單瓜重750克，生育期100天左右 。肉質(zhì)疏松，老瓜經(jīng)冷凍或蒸煮后，用筷子攪動(dòng)成絲，脆嫩適口，品質(zhì)較好 。耐熱性強(qiáng)，耐旱性弱，抗病性中等 。
（29）崇明金絲瓜 上海市郊區(qū)農(nóng)家品種 。植株蔓生，主蔓長3～4米，分支性強(qiáng)，葉掌狀、深裂 。第1雌花著生于主蔓第5～7節(jié) 。瓜橢圓形，幼瓜乳白色或間有綠色條紋，老熟瓜金黃色 。果肉較厚，在果肉中有10層左右的金黃色瓜絲密集排列 。單瓜重1～2千克 。從定植到收獲60天左右 。不耐高溫，耐寒性較強(qiáng) 。不抗病毒病 。
（30）飛碟瓜 由國外引入 。植株矮生短蔓或無蔓 。莖具棱刺 。葉片綠色，掌狀，淺裂至深裂 。葉柄直立，有刺毛 。果實(shí)扁圓，腹部或腹背呈對(duì)稱或不對(duì)稱隆起，果面被刺毛，果緣有棱齒狀突起 。果肉致密，呈乳白色，有清香 。單果重0.5～1千克 。種子淺黃色，扁平 。千粒重65～85克 。
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常見蔬菜有：黃瓜、西葫蘆等 。
黃瓜食譜
油酥黃瓜
食材：黃瓜3根，白糖、精鹽、白醋、花椒油、干紅辣椒、姜絲 。
做法：
1、黃瓜清洗干凈后，切成指形條狀；干辣椒切成段；姜切成絲備用 。
2、切好的黃瓜放入盤中，加入食鹽腌澤20分鐘 。
3、腌好后再用清水清洗干凈后碼入盤子中 。
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