竹蓀是一種極具營養(yǎng)保健價值的菌類食物， 價格昂貴， 多為干制品， 易保存， 食用時間長， 許多人買一盒竹蓀可以吃好久， 但是有時會發(fā)現(xiàn)， 隨著時間的推移， 竹蓀會逐漸變成黃色的， 那竹蓀發(fā)黃還能吃嗎？
竹蓀的營養(yǎng)價值 1 竹蓀營養(yǎng)豐富， 香味濃郁， 味美甘甜， 是“草八珍”之一， 竹蓀是一種腐生真菌， 每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%， 高于雞蛋的含量， 粗脂肪2.6%， 粗纖維8.8%， 碳水化合物6.2%， 粗灰分8.21%， 還有多種維生素以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)， 竹蓀有降脂降壓， 補氣益胃等功效 。
竹蓀發(fā)黃了能不能吃 2 竹蓀存放一些時間后， 發(fā)黃是正?，F(xiàn)象， 可以放心食用， 在正常情況下， 竹蓀變黃是因為竹蓀中多糖與氧氣接觸發(fā)生反應(yīng)造成的， 外觀上有一些變化， 但是不會影響其品質(zhì)和口感 。
竹蓀放久了能不能吃 3 竹蓀只要在干燥通風環(huán)境下保存， 沒有產(chǎn)生異味， 沒有超過有效期， 未長蟲霉變， 放的時間長一點也是可以食用， 發(fā)黃是正?，F(xiàn)象， 可以食用 。
什么竹蓀不能吃 4 1、儲存多時， 但是依然潔白無瑕的竹蓀， 要警惕其是不是用硫磺熏制的產(chǎn)品， 或者產(chǎn)品中添加了漂白劑， 因為正常的竹蓀雖白但是會泛微黃， 接觸空氣一段時間， 會有變黃現(xiàn)象 。
2、竹蓀放久了以后， 變成了黑褐色， 這可能是儲存不當導致竹蓀發(fā)霉變質(zhì)， 不建議食用， 避免引起腸胃不適 。
3、在竹蓀品系中， 有一種黃裙竹蓀， 也叫雜色竹蓀， 有毒不能食用 。
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