【黃酒一般多少度 黃酒度數(shù)低為何后勁大】黃酒是我國(guó)特有的傳統(tǒng)釀造酒 ， 至今已有三千多年的歷史 ， 因其酒液呈黃色而取名為黃酒 。 那么 ， 黃酒一般多少度？度數(shù)大不大？
黃酒一般多少度
黃酒是釀造酒 ， 不同于白酒 ， 沒有經(jīng)過蒸餾 ， 屬于低度酒 ， 酒精含量低于20% ， 一般為15~16度 。 一般酒精含量為14%—20% ， 屬于低度釀造酒 。 而白酒比較高 ， 高度白酒 ， 酒度在41度以上 ， 多在55度以上 ， 一般不超過65度 。
酒的度數(shù)指的是什么
酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時(shí)的體積比表示的,如50度的酒,意思是在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃) 。
黃酒度數(shù)低為何后勁大
黃酒后勁大的是因?yàn)殡s醇在起作用 ， 主要是指異丁醇、異戊醇這些分子量高于乙醇的醇類 。 這些醇類代謝速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)慢于乙醇 ， 假如攝入量高了 ， 就容易出現(xiàn)第二天人清醒了 ， 但是頭痛難受的現(xiàn)象 。
而且 ， 黃酒屬于發(fā)酵酒 ， 白酒屬于蒸餾酒 ， 在蒸餾中 ， 由于乙醇沸點(diǎn)低于水 ， 而異丁醇、異戊醇沸點(diǎn)是高于水的 ， 實(shí)際上經(jīng)過蒸餾分離后白酒的雜醇含量就很低了 。
再加上黃酒酒精度不高 ， 喝的量往往比白酒多 ， 雙重因素作用下 ， 攝入的雜醇量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于喝白酒的情況 ， 比如你的酒量是能喝1斤52度的白酒的 ， 和朋友喝13度黃酒時(shí)不會(huì)只喝1斤吧 ， 怎么也得2斤以上 ， 這就是黃酒后勁大的原因了 。
實(shí)際上不止是黃酒 ， 有部分低度啤酒也存在雜醇含量高的問題 ， 再加上低度啤酒為了喝過癮 ， 往往會(huì)喝很多瓶 ， 更加加劇了這些情況 。
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