茄子顏色 茄子一般有三種顏色，分別是紫色、青綠色、白色 。茄子的成熟時(shí)間是每年的8-9月份，最常見(jiàn)的顏色是紫色 。
1、青色茄子：表皮顏色為青綠色，形狀多為長(zhǎng)圓形，體內(nèi)的水分較多，口感并不厚實(shí)，而且營(yíng)養(yǎng)成分也不如紫色茄子 。
2、紫色茄子：表皮顏色為紫黑色，呈橢圓形，含有花青素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，煮熟后口感比較厚實(shí) 。
茄子品種 茄子目前大約有200多個(gè)品種，常見(jiàn)的有京茄10號(hào)、紫金冠茄、早紅牛角茄、紫金長(zhǎng)茄、圓茄、長(zhǎng)茄等，其中的早紅牛角茄肉質(zhì)細(xì)嫩，品質(zhì)極佳 。
1、早紅牛角茄：從播種到成熟需要150天左右，株長(zhǎng)25-30厘米，成熟后光澤度好，呈紫紅色，口感細(xì)嫩爽滑 。
2、圓茄：9-10月份成熟收獲，是北方地區(qū)廣泛種植的一種茄子，植株高大，結(jié)出的果實(shí)也大，果實(shí)呈橢圓球形，肉質(zhì)鮮嫩不易老 。
茄子顏色變化過(guò)程的順序【茄子有幾種顏色】 茄子剛長(zhǎng)出來(lái)顏色為淡紫色，隨著果實(shí)的逐漸成熟，其果皮顏色也會(huì)逐漸加深，最終成為紫色或者紫紅色 。
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