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今天我給大家介紹的是炒年糕的家常做法，想吃炒年糕的朋友下面抓緊時間和我一起學(xué)著做吧。
炒年糕的家常做法
現(xiàn)在很多人都只知道韓式辣炒年糕，其實年糕還有很多美味的做法，跟著吃貨妹子一起炒出好吃年糕的10個易學(xué)做法， so easy！
| 1.黑椒牛肉炒年糕 |

食材：牛肉，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。
做法：
1、牛肉自然解凍后用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。
2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出后加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。
3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋后，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。
4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉(zhuǎn)大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。
| 2.梭子蟹炒年糕 |

食材：梭子蟹，手指年糕，姜，蔥，高度白酒，豆瓣醬，白砂糖，生抽，老抽，醋。
做法：
1、梭子蟹刷洗干凈后淋上白酒，肚子朝上用刀一切為二，鍋內(nèi)加少量油小火加熱后下年糕滑炒一下取出，姜切絲，蔥切長段備用。
2、在蟹的切斷面上裹上面粉，下油鍋小火煎至變色撈出，留底油下蔥姜爆香，把蟹進去翻炒幾下，然后加一小勺黃酒去腥，加2勺生抽， 3勺糖炒勻，鍋內(nèi)倒入水沒過毛蟹，然后大火燒開。蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜2-3分鐘。
3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋后，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。
4、開蓋，放入年糕和一大勺豆瓣醬轉(zhuǎn)大火不停翻炒，最后加少許老抽上色，大火收汁，出鍋前沿鍋壁淋下少許香醋即可。
| 3.番茄炒年糕 |

食材：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許。
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許。
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）。
3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下。
4、加入番茄醬繼續(xù)炒。
5、加入年糕，炒勻。
6、加一點點鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
| 4.臘肉炒年糕 |

食材：年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片。
做法：
1、把年糕焯下熱水，然后過下涼水，備用。
2、冰箱里拿出的臘肉要在涼水里化下凍，洗干凈。然后上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最后加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。
| 5.排骨炒年糕 |